Mein Diaettagebuch (Woche 3)




Samstag, der 02.10.2010:

Kräuterquark aus Magerquark mit Pellkartoffeln.

Freitag, der 01.10.2010:

Jakobsmuscheln auf Salat bei Karstadt mit einem Glas spanischem Rosé.

Das Karstadt bei uns neben dem Quarree ist recht klein, dafür hat es aber eine sehr ansprechende Weinabteilung im Keller. Dort gibt es sogar einen Klimabereich für die teureren Weine. Nett anzuschauen ist diese Abteilung auch. Neben dem Weinbereich gibt es einen Bistrobereich, in dem man schmackhafte kleine Gerichte bekommen kann (in Form von Fisch, Steak, Geflügel oder Suppen). Die Bratkartoffeln sind dort fantastisch! (Leider ein NoGo während einer Diät.)
Salat als Hauptspeise essen zu müssen, ist für mich immer wieder eine Herausforderung. In diesem Bistro nehme ich sie gerne an. Der Salat wird mit Himbeeressig zubereitet und dieses Mal waren eingelegte Champignons und geröstete, eingelegte Paprikaschoten dabei.

Die Jakobsmuscheln waren superfrisch, auch wenn wir dort erst gegen 18.30 Uhr aufgeschlagen sind.

Ich hoffe inständig, dass uns dieses Karstadt in dieser Form noch lange erhalten bleibt und die schönen, ansprechenden Abteilungen nicht wegrationalisiert werden!

Donnerstag, den 30.09.2010:

Gourmet-Filet Rösti von OceanTrader (gekauft bei Lidle) mit Salzkartoffeln. Dieses tiefgekühlte, im Ofen zuzubereitende Alaska Seelachsfilet ist erstaunlich fettarm (nur 7 Gramm auf 100 Gramm und hat einen Brennwert von 139 kcal auf 100 Gramm).

Es schmeckt passabel (auf einer Notenskala von 1 bis 6 vielleicht 3+) und lässt sich schnell zubereiten. Angeblich stammt der Fisch in diesen Tiefkühlpackungen aus fairem und umweltverträglichen Fischfang. (Selber nachprüfen kann man das als Verbraucher ja nur selten.)

Die Kartoffelröstischicht ist knusprig und eine interessante Abwechselung. Der Fisch war frisch und quasi grätenfrei. Die Soße würde ich mir so nicht selber machen, hat aber durchaus gemundet. Sie war von cremiger Konsistenz.

Ja, ja, ich weiß! Selbst gekocht und gebacken schmeckt alles viel besser, ist gesünder und hastenichjesehn ... Der Chefeinkäufer und ich haben keine Berührungsängste mit Fertigprodukten und in Maßen genossen sind sie eine durchaus schmackhafte Erleichterung an stressigen Tagen, wo man einfach nur was in den Ofen schieben will, weil man Hunger hat und ansonsten seinen Feierabend genießen möchte.

Gourmet-Filet Rösti

Mittwoch, den 29.09.2010:

Im Wok geschwenktes Gemüse vom Chinamann mit leckerer Soße und Reis. Ja, ja, der Chinastand im Quarree macht wirklich gutes Wokgemüse! Dieses wird uns durch die ganze Diät begleiten.

Sonntag, der 26.09. bis Dienstag, den 28.09.2010:

Nudelsalat, Nudelsalat, Nudelsalat:





Der Kochassistent behauptet immer, dass dieser Nudelsalat diätkompatibel sei. Freilich ist er fettarm zubereitet, allerdings schmeckt er mir so gut, ich esse wohl immer ein bisschen zu viel davon. Man kann sich auch mit Diätgerichten den Magen voll schlagen ...

Da der Nudelsalatmeister stets eine Riesenschüssel Nudelsalat zubereitet, reicht er für mehrere Tage. Macht aber nix, der Nudelsalat schmeckt auch am dritten Tag noch gut. Am Montag haben wir noch ein paar aromatische Rispentomaten dazu geschnitten.

Kartoffeleintopf mit Wiener Wuerstchen

Zum Beginn einer Diät (und natürlich auch zwischendurch), machen wir gerne Kartoffeleintopf.


Als erstes setzen wir die klein geschnittenen Kartoffeln mit Wasser (noch besser mit Brühe oder Fond), Pfeffer und Salz in einem großen Topf auf. Wir haben dieses Mal statt gekörnter Rindebrühe (mit deren Geschmack bin ich ja nicht mehr so zufrieden) mein gesammeltes Hähnchenröst vom Auffangteller der Grillhähnchen als Geschmacksträger verwendet. Wow! Das hat vielleicht Aroma gegeben!

Haehnchenroest Geschälte Kartoffeln

Rohe Kartoffelstücke im Topf

Während der Kochhelfer fleißig das Suppengrün zerkleinert, sitze ich immer neben dem Topf und genieße meinen Aperitif. Nach und nach gebe ich dann, je nach Garzeit, das Gemüsezeug zu den Kartoffeln. Die Petersilienwurzel und der Sellerie beispielsweise können recht früh rein, wir mögen es, wenn sie zerkochen. Die Möhren kommen dann etwas später.

Suppengrün

Möhrenscheiben

Wenn der Kochhelfer die Zwiebeln klein geschnitten hat, ist es auch schon soweit, den Schinkenmix vom Geflügelstand (Wildschweinschinken, Putenschinken usw. ist da drin), kurz durch die Pfanne zu ziehen und dann mit den Zwiebeln durchrühren. Flamme ausdrehen und den Schinken-Zwiebel-Mix auf der Platte zum warmhalten stehen lassen.

Schinkenwürfel

Schinkenwürfel und Zwiebeln in Pfanne

Noch ein paar Minütchen warten und dann kommt der Schinken-Zwiebel-Mix auch schon in den großen Topf.

Schinken und Zwiebeln zum Eintopf

Das muss dann eine Zigarettenlänge und ein paar Schluck Martini lang ziehen (also ich rauche dabei ja nur passiv).

Nun geht es ans Abschmecken. Dieses Mal habe ich Trüffelsalz aus schwarzen Trüffeln und einen guten Hieb gemahlener Chilis hinzugegeben. Pfeffer aus der Mühle sowieso. Beachten Sie, dass die Kartoffeln viel Gewürz ziehen. Ganz so vorsichtig muss man also nicht würzen.

Dieses Mal hatten wir ja testweise eine Süßkartoffel hinzugegeben. Die haben wir viel zu früh reingemacht und deshalb ist sie uns zerkocht. Da wir den Kartoffeleintopf aber ohnehin mit Kartoffelpüreeflocken aus der Tüte binden, machte das nix.

Das Püree war uns übrigens ausgegangen. Wir hatten aber noch zwei Knödel im Kochbeutel. Die Beutel habe ich aufgeschnitten den Inhalt davon in den Eintopf gerührt.

Das Abbinden der Flüssigkeit mit Knödelgranulat hat recht gut geklappt. Da die Knödel aber bekanntlich quellen müssen, trat die Bindewirkung natürlich erst nach einiger Zeit ein. Das machte aber nix, denn wir lassen den Eintopf auf kleinstmöglicher Flamme sowieso noch eine Weile ziehen, bevor wir ihn dann essen.

Ganz zum Schluss kommen noch die klein geschnittenen Wiener und die Lauchringe rein.

Schinkenwürfel und Zwiebeln in Pfanne

Kartoffeleintopf mit Wiener Würstchen

Der Eintopf hat für drei Tage gereicht. Drei Tage hintereinander Eintopf liest sich erst einmal nicht so prickelnd. Wenn man aber bedenkt, dass dieser Eintopf im Kühlschrank noch weiter gezogen und sich dadurch geschmacklich von Tag zu Tag verbessert hat, brauchen Sie uns nicht zu bedauern. Tatsächlich hat der Eintopf erst am dritten Tag eine wahre Geschmacksexplosion entfaltet.

Mein Diaettagebuch (Woche 1 bis 2)



Ich koche gerne, ich esse gerne, ich trinke gerne Wein. Da wird man leicht moppelig und deshalb gibt es bei uns zweimal im Jahr Abnehmzeit (jeweils ungefähr 2 Monate).

Nun ist für mich wieder die Zeit des Kalorienzählens.

Samstag, den 25.09.2010:

Es gab eine Gemüsepfanne mit Steakstreifen, abgelöscht mit Cremfine, dazu Reis:



Freitag, 24.09.2010:

Wegen Einladung zu einer Geburtstagsfeier Diätpause. (Wer möchte schon trocken dabeistehen, wenn andere feiern ...)

Donnerstag, den 23.09.2010:

Normal gefrühstückt, aber ohne Ei, dafür eine Scheibe Käse extra. Abends gab es Wokgemüse mit Reis vom Asiastand. Als Aperitif ein Döschen Prosecco.

Dienstag und Mittwoch 21.09.2010 bis 22.09.2010:

Hirtensalat vom Dönerstand unseres Vertrauens mit diesem speziellen Kräuterquark. Dazu gab es Weißbrot. Der Schafskäse dort ist sehr mild, ich liebe ihn! Der Salat besteht aus Kraut, klein geschnittenen Gurken und klein geschnittenen Tomaten. Der Salat reicht bei mir immer für zwei Tage, ich bin ja kein so großer Salatesser.

Habe wieder normal gefrühstückt. Das ist auch besser so, denn wenn ich das Frühstück auslasse, rächt sich das, indem mein Körper den Hunger vor sich herschiebt und das endet dann irgendwann in einer Fressattacke.

Montag, den 20.09.2010:

Tagsüber vielleicht zu wenig gegessen: 1 Trinkjogurt, 1 Ei, eine Scheibe Käse. Abends dann wieder das Fischfilet wie gestern. Bin zum Glück satt geworden, sonst wäre es in der Nacht hart geworden.

Sonntag, den 19.09.2010:

Es gab in Butter gebratenes Fischfilet, (vorher gesalzen und gepfeffert und in Mehl gewendet). Dazu wurden Salzkartoffeln gereicht und Wasabi-Gurkensalat.

Die Soße des Wasabi-Gurkensalats ist einfach zu machen. Wir nehmen Halbfettsahne zum Kochen und quirlen einfach so viel Wasabi rein, dass sie schön scharf wird.

Dazu haben wir uns einen Rosé munden lassen.

Diese Speise wirkt auf den ersten Blick vielleicht nicht wie ein Diätessen (Butter, Halbfettsahne ...), ist sie aber im Sinne unseres Gesamtkonzeptes aber trotzdem. Es nutzt nix, jeden Tag volle Kanne mit Rohkost und Obst Diät zu fahren. Dann schaltet der Körper auf Sparflamme und umso schneller sind die Pfunde später wieder drauf. Deshalb erinnern wir unsere Körper regelmäßig daran, dass es noch andere schöne Sachen als Salat und Hühnerbrust gibt.

Ob Rohkost oder was lecker Gekochtes, während einer Diät werden die Portionen im Laufe der Zeit von alleine kleiner, weil der Körper sich an die Situation gewöhnt.

13.09. bis 18.09.2010:

Langsames Gleiten in die Diät, beispielsweise Magerquark mit Pellkartoffeln und Krabben oder Asiagemüse mit Rindfleischstreifen aus der Pfanne und Reis. Rohkost konnte ich noch erfolgreich ausweichen.

Statt Aperitif gibt es Zitronenbrause, zum Essen wochentags Wasser statt Wein.

Habe bisher 500 Gramm abgenommen. Ich weiß aber aus Erfahrung, mein Körper reagiert damit nur auf die Nahrungsmittelumstellung. Ein erster Diäterfolg ist das noch nicht.

Mein Lieblings-Aperitif: Noilly Prat

Mein Lieblingsaperitif ist Noilly Prat im Martiniglas auf einem Eiswürfel.

Noilly Prat ist ein französischer, trockener Wermut, mit angenehmer Kräuternote und Anklängen an weißen Sherry. Soweit ich das beurteilen kann, wird er in Deuschland in den Bars nur selten für den Martini-Cocktail verwendet, vielmehr steht er in den Restaurantküchen als exellente Note für Wasweißichauchimmer.

Schade eigentlich! Also es ist nicht schade, dass die Köche ihn zum Kochen verwenden. Da tun sie Gutes! Schade ist es, dass er eher selten für den Martini-Cocktail verwendet wird.

Also ich mag ihn ja ohnehin am liebsten pur auf Eis. Hin und wieder mit einem Fingerhut Vodka. Mit Gin schmeckt er mir persönlich nicht so gut, da dann die Sherrynote vom Gin zu sehr überdeckt wird.

Es gibt den Noilly Prat übrigens in zwei verschiedenen Flaschenformen zu kaufen.


Der Inhalt der linken Flasche schmeckt mir persönlich besser. Ja, seltsamerweise unterscheiden sich nicht nur die Flaschen, sondern auch deren Inhalt. Der Inhalt der eigentlich schöneren Flasche ist mir ein Hauch zu kratzig, schmeckt mir zu sehr nach Gräsern, während der Inhalt der (denke ich Mal) klassischen Flaschenform für mich und meinen Geschmack genau die richtige Mischung aus Kräuternote und Wein ist.

Gut schmeckt der Noilly Prat auch mit einer Babybirne oder einem Miniapfel darin. Da ich allerdings das Kerngehäuse nicht auf der Zunge und in der Speiseröhre aushalten kann, behelfe ich mir mit Birnen aus der Dose, die ich dann entsprechend klein schneide. (Dosenbirnen schmecken mir übrigens sehr gut, besonders gut haben mir die eingeweckten Früchte meiner Oma geschmeckt - lang, lang ist`s her ...)

Review: Baden mit Brombeerduft




Das Früchtchen, welches ich heute vorstellen möchte, ist "Mure Sauvage Brombeere" von Yves Rocher (ja, auf das U kommt so ein französisches Dach, aber ich muss erst meinen technischen Beistand fragen, wo ich dieses im Schriftsatz des Computers finde).



Es handelt sich um ein Werbegeschenk, welches dem letzten Einkauf bei Yves Rocher hinzugegeben wurde.

Als Duftstoffe sind, so steht es auf der Flasche, Brombeere und Bio-Hamameliswasser enthalten. Was soll das sein, ein Biowasser? Bei solchen Werbekamellen muss ich immer schmunzeln.

Den Brombeerduft finde ich sehr fein und nicht zu überkandidelt oder künstlich. Dies mag daran liegen, dass Yves Rocher nach eigener Aussage viele natürliche Zutaten für seine Kosmetikprodukte benutzt. So steht dann auch auf der Flasche, dass die Waschsubstanzen pflanzlichen Ursprungs sind und auch das Glycerin pflanzlich ist.
Leider wird der Brombeerduft ein bisschen von der Hamamelis überdeckt, habe ich den Eindruck.

Als ich das erste Mal an der Flasche gerochen habe, hat mir der Duft nicht so gut gefallen. Schlüssele ich jetzt, nach mehrmaligem Riechen für diesen Eintrag, meine Wahrnehmungen auf, mag dies an der Hamamelis liegen. Ich erinnere mich dunkel, dass ich einen großen Bogen um derartige Cremes und Salben mache, weil der Duft einfach nichts für mich ist.

Ich liebe die Parfüm-Duschgele von Yves Rocher. Ich benutze sie zum Duschen und auch als Badezusatz. In der Regel trockenen sie die Haut nicht so sehr aus und der Schaum ist wirklich so cremig, wie es auf der Flasche versprochen wird. Das wird auch bei diesem Früchtchen hier nicht anders sein.

Wie und ob ich dieses Duschgel verwende, weiß ich noch nicht (wegen der Hamamelis). Vielleicht bade ich darin einmal testweise. In heißem Wasser entfalten sich die Düfte doch noch anderes als wenn man einfach nur an der Flasche riecht.

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